Работният принцип на биреното оборудване

Основният принцип на биреното оборудване: малцът и оризът се раздробяват с пулверизатор до степен на смилане, подходяща за манипулация на захарния процес, след което пулверизираният малц и нишестеният материал се добавят съответно в топла вода, за да се желатитират и след това температурата се коригира. Нишестето се поставя в каната и температурата се поддържа 45-52 градуса по Целзий за разграждане на протеина. Натрошеният малц се втечнява в желатинизиращ съд и се поддържа при 62-70 градуса, преди да бъде подходящ за захарификация, за да се получат пшенични трици. След това използвайте излужване или кипене, за да увеличите температурата на пшеничните трици. След това пивната мъст се филтрира и се поставя във варена саксия и се вари. Хмелът беше настроен до определена концентрация. Горещият коагулум се отделя от въртящия се седиментационен резервоар и избистрената пивна мъст се охлажда в охладителя до 5-8 ° С. Ферментация: Охладената пивна мъст се добавя към ферментационния резервоар или ферментатора на дъното на цилиндричния конус за ферментация, охлажда се със серпентина или кожух и се контролира за температура.